Dzienne limity składników

Prawidłowy sposób żywienia to gwarancja dobrego samopoczucia. Tylko człowiek, który dostarcza energii o odpowiedniej jakości, pokrywa zapotrzebowanie na wszystkie składniki pokarmowe funkcjonuje prawidłowo. Aby móc dopasować swój sposób odżywiania do stylu życia jaki prowadzimy, niezbędne jest prawidłowe zbilansowanie diety zarówno pod względem energetycznym, jak i odżywczym. Nasz codzienny jadłospis powinien być urozmaicony i dopasowany do potrzeb organizmu.

Wskazane dzienne spożycie, wartość GDA

Na opakowaniach produktów żywnościowych można znaleźć wiele użytecznych informacji żywieniowych, które mogą być wykorzystane przy układaniu zbilansowanej diety. Wskazane Dzienne Spożycie (GDA) stanowi uzupełnienie tych informacji. Oznaczenia GDA informują o tym, jakie ilości poszczególnych składników odżywczych są zawarte w produkcie, który spożywamy. Wyliczono je w oparciu o naukowe zalecenia dla przeciętnej zdrowej dorosłej osoby o prawidłowej wadze i normalnym poziomie aktywności fizycznej. Przyjęto, że wartości GDA dotyczą energii oraz czterech składników odżywczych, które mogą wpływać w najbardziej istotny sposób na zwiększone ryzyko chorób dietozależnych, czyli tłuszczów, tłuszczów nasyconych, cukrów prostych i sodu (lub soli). Producenci mogą uznaniowo umieszczać także informacje o wartościach GDA dla węglowodanów, białka i błonnika pokarmowego. Dzięki oznaczeniom GDA w szybki i łatwy sposób można zapoznać się z zawartością tych składników, tak ważnych dla zdrowia każdego z nas. Mamy również możliwość bezpośredniego kontrolowania ilości spożywanych w produktach cukrów, tłuszczu, nasyconych kwasów tłuszczowych, soli oraz wartości energetycznej (kcal). Ułatwia to fakt, że wartości GDA na opakowaniach podawane są w przeliczeniu na porcję produktu.

Tabela 1: Wskazane Dzienne Spożycie (GDA)

W tabeli podano przykłady wartości GDA dla osób dorosłych w oparciu o dobowe spożycie równe 2000 kcal, zaczerpnięte z zaleceń EURODIET (por. poz. 5 piśmiennictwa, dla całkowitej zawartości węglowodanów por. poz. 6,7).

Witaminy i składniki mineralne, wartość RDA

Zawartość witamin i składników mineralnych na etykietach jest, zgodnie z europejskim prawem żywieniowym, podawana jako odsetek zalecanego dziennego spożycia (ang,. recommended dietary allowance – RDA), a nie GDA. Witaminy i składniki mineralne powinny być spożywane w określonych ilościach, aby utrzymać prawidłowe funkcjonowanie podstawowych przemian metabolicznych organizmu i zapewnić prawidłowy stan zdrowia. Z tego względu na etykietach umieszcza się informację o ich zalecanym spożyciu (RDA). W ten sposób zapobiega się wystąpieniu niedoborów poszczególnych składników.

Tabela 2: Zalecane dzienne spożycie RDA

Dyrektywa KE 90/496/EEC z 24 września 1990 r. dotycząca znakowania produktów spożywczych

Koncepcje GDA i RDA mają pomagać konsumentom w dokonywaniu wyborów żywieniowych, zarówno w sklepie jak i w kuchni, zgodnych z ich indywidualnym zapotrzebowaniem. Osoby, które powinny ograniczyć ilość błonnika pokarmowego w diecie, bez problemu odnajdą produkty zawierające mniejsze ilości tego składnika.

Zobacz również:  Dobór diety w zależności od jej celu,  Jak schudnąć?